Juha od zapecenog karfiola

Sastojci

1 glava cvjetaca / karfiol

slatki krumpir, moze i obicni ili mrkva

1 i pol zlicica kumin

2-3 zlicice paprika mljevena slatka

limun – sok

1 zlicica maslac

nekoliko zlica ulje

pola zlicice sol

300- 400ml kokosja ili povrtna juha (moze kocka ili zacin u prahu)

4 zlice mozarella sir ( moze neki drugi polutvrdi ribani)

2 zlicice majcina dusica

1 zlica persin

1/2 zlicice svjeze mljeveni papar

po izboru croutons (kockice suhog kruha)

1 zlica vlasac ili mladi luk

Priprema

1.Cvjetacu raspodijeliti na cvjetice. 

Krumpir narezati na male komade.

Po originalnom receptu ide slatki krumpir, ako nemozete naci slobodno koristite mrkvu ili obican krumpir ili obadvoje samo neka bude veca kolicina cvjetace u odnosu na krumpir/mrkvu.

2.Staviti cvjetacu i krumpir u tavu za pecenje, poprskati sa uljem, dodati narezan luk i promijesati.

Staviti u pecnicu na 200 C , peci oko 30 min.

Cvjetaca mora pozutjeti.

Tokom pecenja promjesajte jedanput-dvaput.

3.Kad je peceno staviti u mikser. Ostavite nekoliko cvjetica kao dodatak na kraju kuhanja.

U vrucoj vodi otopiti povrtnu kocku, moze i kokosja. Dodati juhu u mikser i dobro izmiksati da se dobije fina smjesa.

4.Uliti smjesu u lonac i zagrijati. Dodati nasjeckani cesnjak, persin, majcinu dusicu, korijander, kumin i papriku.

Razrijediti sa mlijekom do zeljene gustoce.

Nekoliko informacija u vezi kima. Za ovaj recept koristi se engl. CUMIN, ja sam trazila prijevod i Google ga prevodi da je to nas KIM. To NIJE kim, vec bi trebao biti prijevod – kumin. 

Nas kim je engl. caraway seed. Kim i kumin su vrlo slicni ali po okusu jako razliciti zato pazite kad kupujete ovaj zacin. Kumin se uglavnom koristi u Meksickoj, Indijskoj i Sjeverno-Africkoj kuhinji, uglavnom Mediteranskoj kuhinji. Ima ljutkasti okus, dok recimo kim se koristi za kolace, slastice, kruh i ima okus anisa. 

5.Jos malo posoliti i dobro popariti. Prokuhati na laganoj vatri oko 2-3 minute. Na kraju umijesati maslac i sok od limuna i promijesati. 

6.Servirati u zdjelice za juhu, dodati nekoliko cvjetica karfiola, narezani vlasac ili mladi luk i croutons ( osusene kockice kruha). Posuti sa naribanim sirom, kojeg ja nisam imala pa je bez. 🙂

COOLINARIKA.COM

loading...

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *