KISELI KRASTAVCI MOJE MAME

Moja mama je pravi majstor u pripravljanju zimnice, naročito kiselih krastavaca i cikle.. Prošle godine sam napravila 52 staklenke i u siječnju ih više nije bilo:)

Ovako ide njen recept…

SASTOJCI:

20 kg krastavaca
6 litara vode
2 litre alkoholnog octa
20 dkg soli
30 dkg šećera
30 g papra u zrnu
50 g goruščice
grančice kopra

PRIPREMA:

1. Operite krastavce i napunite staklenke.

2. Pomiješajte vodu i ocat i u tome otopite šećer i sol (nije potrebno zagrijavati).

3. U staklenke sa krastavcima stavite papra 10-ak zrnci, par grančica kopra i goruščicu.

4. Zalijte pripremljenom otopinom.

5. Na dno širokog lonca stavite kuhinjsku krpu i na to staklenke krastavaca. Pazite da se
međusobno ne dodiruju kao ni sa stjenkama lonca.

6. Stavite na peć i zagrijavajte vodu do vrenja.

7. Kad se počnu stvarati mjehurići kao kod kuhane vode, isključite.

8. Ako nemate više krastavaca za “dunstanje” (tako to zove moja mama), ostavite u loncu
da se ohlade.

9. Ako imate još krastavaca, onda lonac stavite pod pipu i tankim mlazom hladne vode
izmijenite vruću za hladnu.

10.Iz ohlađene vode izvadite staklenke i ponovite postupak “dunstanja” sa sljedećom
turom.

Posluživanje

Zaboravih napomenuti na početku: kod ovakve pripreme krastavaca vodite računa da su staklenke dooobro zatvorene.

Ja to provjeravam tako da svaku staklenku okrenem naopako…ne smije procuriti!

To je bitno između ostalog i zato da vam prilikom dunstanja ili hlađenja voda ne uđe u staklenku.

Izvor: receptiideje.blogspot.ba

loading...

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close