Paganini kocke

5d6228e79c21d7d0df9d959a225e3425_header

Sastojci

 

 

  • Biskvit:

  •  17 bjelanjaka
  •  17 zlica secera
  •  3 zlice kakaa
  •  500 gprzenih i mljevenih ljesnjaka
  •  1 salicu ljesnjaka ostaviti za fil
  • Fil 1:

  •  17 zumanjaka
  •  300 g secera u prahu
  •  1,5 dcl vode
  •  200 g cokolade za kuhanje
  •  300 g maslaca
  • Fil 2:

  •  5 zlica secera
  •  10 zlicaskrobnog brasna
  •  1,5 dcl vode
  • Ganache krema

  •  200 g cokolade za kuhanje
  •  250 mlvrhnja za slag

 

Priprema

 

 

 

  1. Umutite bjelanjke dok ne postanu skroz cvrsti skupa sa secerom.

     

    Kuhacom lagano umijesajte ljesnjake i kakao.

  2. Od te smjese ispecite tri kore na masnom papiru. Svaku koru kada se ohladi prepolovite, tako da vam od jedne ispadnu dvije. Sve skupa cete imati 6 kora.

  3. Skuhajte zumanjke sa secerom i vodom na pari.

    Dodajte cokoladu i sklonite s vatre.

     

  4. Skuhajte skrobno brasno s vodom i secerom, dok ne dobijete zitku masu ko za princezice.

  5. Ostavite oba fila da se ohlade, te fil 2 umijesajte u prvi fil s cokoladom, dodajte salicu ljesnjaka i umuceni maslac.

  6. Skuhajte vrhnje za kuhanje, sklonite s vatre i umijesajte cokoladu, te prelijte kao glazuru.

  7. Uzmite prvu koru, na nju namazite kremu i tako dok imate kora, na kraju prelijte s ganache kremom.


izvor: coolinarika.com
loading...