Piletina s jogurtom, za prste polizati

Sastojci

4 cijela pileća bataka (batak + nadbatak)
70 g običnog gustog jogurta
60 ml maslinovog ulja
naribana korica i sok 1/2 do 1 neprskanog limuna (po ukusu)
2 češnja bijelog luka
1 žličica sjemenki korijandera
sol i papar (po ukusu)

Salata od quinoe, mrkve i koromača
175 g quinoe
1,5 žlica maslinovog ulja
mlada luka
1 češanj bijelog luka
srednje velike mrkve
koromač
80 g gustog jogurta
sok 1/2 do 1 limuna (po ukusu)
sol

Priprema

1.Zagrijte pećnicu na 200°C.

Pomiješajte u zdjeli jogurt i maslinovo ulje.

Dodajte usitnjene sjemenke korijandera (grubo ih usitnite u mužaru), usitnjeni češnjak, sol i papar (po želji dodajte i druge začine), sitno naribanu koricu i sok limuna.

Namažite pripremljenom smjesom batake i nadbatake. 

Možete ih staviti odmah peći, ili ih ostavite par sati u hladnjaku u ovoj marinadi.

2.Pleh obložite većim komadom papira za pečenje (dovoljno veliki da možete krajeve preklopiti preko mesa).

Rasporedite meso i još malo pokapajte maslinovim uljem. 

Papir samo preklopite preko mesa bez da ga stišćete ili vežete kao za škartoc, samo da je malo pokriveno.

Pecite tako pokriveno prvih 15-20 minuta, a zatim otvorite papir i pecite dalje dok meso ne dobije lijepu boju i pečeno je (provjerite vilicom je li meso mekano), okrenite par puta da se ispeče ujednačeno.

3.Za salatu, stavite quinou u gusto cjedilo i isperite je pod mlazom hladne vode. Stavite je kuhati u dvostruku količinu vode. Kad voda provrije, malo je posolite, smanjite vatru na minimum i kuhajte pokriveno dok quinoa ne upije svu vodu. Maknite s vatre, raširite je na veći tanjur da se ohladi.

4.Narežite ili naribajte mrkvu na julienne. 

Očistite i ribežom (mandolinom) narežite koromač na tanke listiće. Stavite koromač u hladnu vodu zakiseljenu s malo limunovog soka

5.Zagrijte maslinovo ulje u tavi s usitnjenim češnjakom i sitno narezanim mladim lukom. Dodajte mrkvu i sve kratko pirjajte na srednje jakoj vatri da malo omekša (2-3 minute).

Pomiješajte u zdjeli prohlađenu quinou, mrkvu s lukom, ocijeđeni koromač, začinite limunovim sokom i jogurtom i izmiješajte. 

Tik prije posluživanja dodajte listiće peršina i/ili mente.

6.Poslužite pečenu piletinu uz salatu od Quinoe, mrkve i koromača.

coolinarika.com

loading...

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close