Zapečeni kupus s pireom i kobasicama

Sastojci

glavica luka
velika mrkva
500 g rezanog kiselog kupusa
50 g Pancete Podravka
2 lista lovorike
1 ravna žlica crvene paprike
malo češnjaka u prahu, soli i papra
300 g kobasica

za pire
4 srednja krumpira ( oko 600 grama)
2 žlice maslaca
oko 1dcl mlijeka
malo papra, soli, muškatnog orašćića

Priprema

1.Luk i pancetu  sitno nasjeckajte, mrkvu krupno naribajte, kiseli kupus stavite u veće cjedilo i isperite toplom vodom.

2.Luk popržite na ulju da postane staklast, dodajte mu mrkvu, pancetu i kupus, još kratko popržite, pa podlijte s malo vodom.

3.Redom dodajte sve začine. Nakon 10-ak minuta, dodajte i kobasice. Smanjite vatru, kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, po potrebi podlijevajte s malo vode.

4.Krumpir ogulite, operite, narežite na ploške, istresite u lonac, ulijte vodu, lagano posolite i kuhajte oko 20 minuta.

5.Ocijedite ga, zgnječite, pa umiješajte maslac i vruće mlijeko. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

6.Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Vatrostalnu posudu namastite, pa u nju rasporedite kupus. U sredini kupusa napravite rupu pa je ispunite pireom. Kobasice narežite na ploške, posložite po jelu, te sve zajedno zapecite oko 20 minuta.

Posluživanje

Kiseli kupus uvijek radim na ovaj način s ovom kombinacijom začina.  Do sad nisam radila pire, ni pekla u pećnici,  nego sam sve skupa kuhala u jednom loncu, s krumpirom i kobasicama narezanim na ploške. Ideju za ovu kombinaciju sam našla listajući jedan od starijih brojeva Lise, i jako nam se svidjela.

coolinarika.com